牛たん ブロック 1本
通常価格
¥7,000
セール価格
¥7,000
単価 per
税込み
仙台の伝統が育む極上の牛たん
仙台の味を支える伊達のくらの牛たん原木は、厳選された高品質な牛たんをブロック状でお届けする逸品です。
加工されたスライス肉では味わえない、素材そのものが持つ香りと旨味を、まるごと一本でご堪能いただけます。
業務用として多くの専門店や飲食店にご愛用いただいている一方で、ご家庭でも本格的な牛たんの味わいをお楽しみいただけます。
スライスも味付けもされていない、いわば職人やプロが好んで仕入れる「仕込み前の原石」。
だからこそ、焼きたい厚さで切ったり、煮込みに適した部位を選んだり、脂のノリを見て火入れを調整したりする料理の楽しさが詰まっています。
仙台の伝統が息づく逸品
伊達のくらが拠点を置く宮城県仙台市は、牛たん文化の発祥地として知られています。
この地で長年牛たん専門店として技術と経験を積み重ねてきた私たちは、その知識と目利きの力を活かし、一つひとつの牛たん原木を丁寧に選別しています。
老舗ならではの技術を活かし、最適な状態で冷凍保存。職人の知見が宿る逸品を、最高の品質でお届けしています。
高品質牛たんを厳選
伊達のくらが扱うのは、パナマ産・ニカラグア産の牛たんです。
赤道に近い温暖な気候でストレスなく放牧された牛は、筋繊維がしなやかで、噛みしめるほどに広がる深いコクが魅力です。
特に「タン元」と呼ばれる根元の部位は脂のノリがよく、とろけるような口どけと芳醇な香ばしさが堪能できます。
オーストラリアやニュージーランド産に比べてクセが少なく、サシの入り方や風味も良好。サクサクと噛み切れる食感はアメリカ産よりも優れており、まさに日本人好みの味です。
プロの料理人からも「扱いやすく美味しい」と高く評価されている、高品質な牛たんです。
調理の自由度と味わいの広がり
原木の魅力は、なんといっても調理の自由度です。
好きな厚さにカットして炭火で焼くのはもちろん、スライスしてしゃぶしゃぶや冷しゃぶに使うのも贅沢な楽しみ方の一つです。
タンシチューや角煮など、時間をかけた煮込み料理に仕立てれば、家庭とは思えないような深みのある一皿が生まれます。
また、加工せず原木のままでお届けすることで、お客様自身の手で厚切り・スライス・角切りと、お好みに合わせた調理が可能です。
冷凍庫にストックしておけば、「今日はちょっとごちそうを食べたい」という日にもすぐ活躍します。
焼くだけで極上の体験に
たとえば、少し厚めにカットして炭火でじっくりと焼けば、表面は香ばしく、中はやわらかく仕上がります。
タン元の脂がジュワッと広がり、噛むほどに旨味が満ちていく──そんな至福のひとときを、ご家庭でも味わえます。
口の中に広がる牛たん本来の深い味わいは、まさに仙台の誇る食文化そのものです。
業務用にも対応、こだわる現場に支持
伊達のくらの牛たん原木は、業務用にも家庭用にも対応しています。
焼肉店やホテル、居酒屋など、素材にこだわるプロの現場でも多数ご利用いただいており、一本単位での仕入れが可能です。
厚切り牛たんを看板メニューにしたい店舗や、自家製の味付けで個性を出したい飲食店にとって、自由な調理ができる原木は理想的な素材。
柔軟なアレンジが可能だからこそ、店舗ごとのオリジナルなメニュー展開も実現しやすいのです。
一方、家庭用としても1本から気軽にご注文いただけます。まとめ買いにも対応しており、冷凍保存によって長期ストックが可能なため、食べたいときにいつでも本格的な牛たんを楽しむことができます。
プロの現場にも、家庭の食卓にも。牛たん原木は、幅広いシーンに寄り添う“本物の味”です。
“仕込み”を楽しむ一本
たった一本の原木から広がる無限の調理バリエーション。
「自分の手でつくる」ことの楽しさを、ぜひ味わってみてください。
牛たん原木──
料理を愛する人が最後にたどり着く、自由で贅沢な一品です。
内容量についてのご案内
本商品は「牛たん原木（1本）」をまるごとお届けするため、個体ごとに重量に若干の差がございます。
そのため、バリエーションよりご希望のサイズ帯をお選びいただけます。
どちらも品質・部位の構成に違いはなく、厳選した高品質な牛たん原木のみをお届けしております。
ご理解のうえ、お選びいただきますようお願いいたします。
加工場では全ての工程で菌が付着しないよう、最新の設備・基準をクリアし、細心の注意を払って仕組みに取り組んでおります。
※こちらの商品はご自宅用商品でございます。ご贈答用・のし・メッセージカードには対応しておりません。
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消費税込み、8,000円以上のご注文で送料無料となります。配送先別の送料は下記の表をご確認ください。
| 地域 | 都道府県 | 送料 |
|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 900円 |
| 北東北 | 青森・秋田・岩手 | 780円 |
| 南東北 | 宮城・山形・福島 | 780円 |
| 関東 | 茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨 | 780円 |
| 信越 | 新潟・長野 | 780円 |
| 北陸 | 富山・石川・福井 | 780円 |
| 中部 | 静岡・愛知・三重・岐阜 | 780円 |
| 関西 | 大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫 | 780円 |
| 中国 | 岡山・広島・山口・鳥取・島根 | 840円 |
| 四国 | 香川・徳島・愛知・高知 | 840円 |
| 九州 | 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 | 900円 |
| 沖縄 | 沖縄 | 1440円 |
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| 地域 | 都道府県 | 送料 |
|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 翌々日 |
| 北東北 | 青森・秋田・岩手 | 翌々日 |
| 南東北 | 宮城・山形・福島 | 翌々日 |
| 関東 | 茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨 | 翌日 |
| 信越 | 新潟・長野 | 翌日 |
| 北陸 | 富山・石川・福井 | 翌日 |
| 中部 | 静岡・愛知・三重・岐阜 | 翌日 |
| 関西 | 大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫 | 翌日 |
| 中国 | 岡山・広島・山口・鳥取・島根 | 翌々日 |
| 四国 | 香川・徳島・愛知・高知 | 翌々日 |
| 九州 | 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 | 翌々日 |
| 沖縄 | 沖縄 | 2日以上 |